草もちができるまで

小豆の下準備

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  下準備

  十勝小豆(草もちつぶあん用)を一晩水につけておきます。

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  十勝小豆

  こんなにキレイにふくらみました。

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  大粒の白双糖（ざらめ）

  皮まで柔らかく煮た小豆に大粒の白双糖（ざらめ）を加えます。
  
  ※白双糖を使用することで、あっさりキレのよい甘さの粒餡に仕上がります。

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  あっさりキレのよい甘さの粒餡

  丁寧に白双糖を混ぜ合わせます。

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  あっさりつぶあん

  直火だき餡練機でおいしく。

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  あっさり粒あん

  草もち皮と相性がよい少し固めの、あっさりつぶあんが炊き上がりました。

草もち生地

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  草もち生地

  セイロに水漬けしておいた佐賀米（ひよくもち）と
  生団子生地をのっけて。

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  蒸気で蒸す

  強めの蒸気で30分蒸します。

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  よもぎを加える

  蒸し上がった餅米に餅草（よもぎ）を加え、しっかりとつき上げます。

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  草もち生地が完成

  こんなにきれいな草色につき上がりました。

仕上げ

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  仕上げ

  切り分けた草もち皮でつぶあんを包みます。

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  癒し草もち

  ハイッ！かめやの草もちです！

• かめや製菓舗

  

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